Schinken & Wurst

Brettelspeck

Durchwachsener Speck aus dem Schweinebauch aus Italien. Schmeckt sehr würzig und eignet sich gut zum Braten.

Inhalt: 100 Gramm

3,19 €*

Brettelspeck geräuchert

Durchwachsener Speck aus dem Schweinebauch geräuchert aus Italien. Schmeckt sehr würzig und geräuchert.

Inhalt: 100 Gramm

3,19 €*

Bündnerfleisch

Bündnerfleisch ist ein besonderes Trockenfleisch. Es wird aus der Oberschenkelmuskulatur (Rinderoberschale) von Rindern hergestellt. Diese Muskelstücke sind mager und sehr zart, da der Bindegewebe-Anteil gering ist. Original Bündnerfleisch wird nur im Schweizer Kanton Graubünden (Grischun, Bündnerland) hergestellt. Bündnerfleisch ist seit 2001 eine eingetragene Marke und auch eine geschützte geografische Angabe (GGA). Die Produktionsstätten für diese Schweizer Spezialität liegen wie schon seit jeher in Alpengebieten in der Regel auf einer Höhe zwischen 800m und 1800m über dem Meeresspiegel. Der Verband Bünderfleisch wacht über die Einhaltung der Angaben. Die Herkunft der Rinder ist für die Herstellung von Bündnerfleisch weniger relevant.

Inhalt: 100 Gramm

8,59 €*

Franz. Baguettsalami

8 Wochen in der Alpenregion 'Rhône-Alpes' gereift, luftgetrocknet, mittelfein gekörnt, dekorativZutaten Schweinefleisch, Salz, Gewürze, LAKTOSE, Dextrose, Zucker, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Konservierungsstoff: Kaliumnitrat; Starterkulturen. Essbare Hülle: Rinderkollagen. Farbstoff: Calciumcarbonat; Trägerstoff: Talkum. Kann Spuren von SCHALENFRÜCHTE und MILCHEIWEIßEN enthalten. 100g Endprodukt werden aus 145g Schweinefleisch hergestellt.

Inhalt: 100 Gramm

3,99 €*

Franz. Pfeferschinken

Eine hochwertige Spezialität aus Frankreich. Hergestellt aus sorgfältig zugeschnittenen Kernschinken (ohne Fettauflage). Trocken gesalzen, über 6 Monate naturgereift und an der Bergluft getrocknet. Mit feinem Muntok Pfeffer ummantelt. Aromatisch, fein-würzig im Geschmack und fleischig-zart im Biss.

Inhalt: 100 Gramm

5,19 €*

Franz. Pfefferschinken

Mit feinem Muntok Pfeffer ummantelt. Aromatisch, fein-würzig im Geschmack und fleischig-zarte Kernschoinken

Inhalt: 100 Gramm

5,19 €*

Ital. Abruzzese Salami

Die kulinarische Tradition der Abruzzen ist reich an charakteristischen Produkten, die Ihre Kunden erobern werden. Verblüffen Sie sie mit der Abruzzesischen Salami.

Inhalt: 100 Gramm

5,39 €*

Ital. Bresaola

Bresola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien. Für diesen Schinken werden Stücke aus der Keule genommen. Er ist vom Geschmack milder und etwas zarter als das schweizerische Pendant Bündnerfleisch.

Inhalt: 100 Gramm

7,29 €*

Ital. Bresi Salami (Rindfleisch)

Bresì ist da, eine vollkommen neue Salami für den modernen Verbraucher. Sie entsteht durch Zerkleinern gereiften und aromatisierten Rindfleisches. Bieten Sie sie den Kunden an, die auf ihr Wohlbefinden und eine leichte, gesunde Ernährung achten.

Inhalt: 100 Gramm

5,59 €*

Ital. Cacciatori Salami

Sie gehören so sehr zur Tradition, dass sie das DOP verdienen. Das Höchstmass an Duft und Geschmack erschliesst sich, wenn man sie in dickere Scheiben schneidet, um die harmonische Verbindung zwischen Fleisch und Gewürzen voll zur Geltung kommen zu lassen…

Inhalt: 100 Gramm

4,39 €*

Ital. Coppa

Coppa ist italienisch und bedeutet Schweinenacken, bzw. Schweinekamm. Und genau das ist es auch: ein luftgetrockneter Schinken aus dem Schweinehals. Wir zeigen euch, wie wir echte Coppa selber machen können

Inhalt: 100 Gramm

4,79 €*

Ital. Fenchel-Pfeffer Salami (Finocchiona-Pepeato)

Italienische Fenchel-Pfeffersalami aus Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Saccharose, Natriumascorbat, Kaliumnitrat, Natriumnitrat.

Inhalt: 100 Gramm

4,19 €*

Ital. Fenchelsalami (Finocchiona)

Italienische Fenchelsalami aus Schweinefleisch, Salz, natürliche Aromen, Dextrose, Saccharose, Natriumascorbat, Kaliumnitrat, Natriumnitrat

Inhalt: 100 Gramm

4,19 €*

Ital. Golfetta

Einzigartig und originell. Zubereitet mit ausgewähltem Fleisch italienischen Schinkens, befriedigt der magere und schmackhafte Golfetta den Gaumen des modernen Verbrauchers. Mit seiner ansprechenden Form, in Baumwolltuch gereift, ist er ein einzigartiger und authentischer Genuss mit unnachahmlichem Geschmack. Glutenfrei

Inhalt: 100 Gramm

5,39 €*

Ital. Guanciale

Guanciale ist ein aus der Schweinebacke oder dem Schweinenacken hergestellter luftgetrockneter, angeräucherter Speck aus dem Latium und angrenzenden Regionen Italiens. In der Liste der traditionellen und typischen Produkte der Region Latium sind zwei Sorten geschützt.Der ist sehr lecker und kann als Pendent zum Pancetta verwendet werden

Inhalt: 100 Gramm

3,89 €*

Ital. Lardo Speck

Als täglicher Brotbelag entstanden, der von den Arbeitern in den Marmorsteinbrüchen von Carrara verzehrt wurde, sind seine Ursprünge als "armes" Produkt längst vergessen. Er hat einen delikaten Geschmack, der durch die aromatischen Kräuter und Gewürze, die während der Reifung für die Beize verwendet werden, angereichert wird. Geniessen Sie ihn in dünne Scheiben geschnitten auf erwärmtem Brot, eventuell mit einer Tomatenscheibe garniert.

Inhalt: 100 Gramm

2,99 €*

Ital. Milano Salami

Die Salami ist sicherlich die Wurst mit der grössten Tradition - nicht nur in Italien. Erste urkundliche Erwähnungen dieser Wurst gehen bis in das alte Ägypten zurück. Die Milano-Salami ist die italienische Salami par excellence, die bekannteste und auch meistverkaufte in der Welt. Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Magermilchpulver, Dextrose, Gewürze, Gewürzpflanzen. Antioxidationsmittel: E301 - E300. Konservierungsmittel: E252 - E250

Inhalt: 100 Gramm

4,39 €*

Ital. Mortadella aus Bologna

Das magere knochenlose Schweinefleisch wurde bereits zur Römerszeit von Hand bearbeitet und in kleine Stücke zerteilt. Die Mortadella ist das Kind von Mörser (mortaio) und Stössel (pestello). Die Kunst des Würzens und Wurstens liegt noch heute in den Händen erfahrener italienischer "Salumieri". mit Pistazien

Inhalt: 100 Gramm

3,19 €*

Ital. Napoli Salami

Ital. Wildschweinmortadella mit schwarzem Trüffel und Pistazien. Ofengebacken, hergestellt aus 70% Wildschweinfleisch, mit 1% Pistazien verfeinert. Wildschweinfleisch aus der EU und Schweinefleisch aus Italien..

Inhalt: 100 Gramm

4,09 €*

Ital. Nosette

Luftgetrocknete Salami mit ganzen Haselnüssen Richtig knackig ist diese Salami mit einem Haselnussanteil von 6,0 %. Die Noisette-Salami hat Schinkenform und verbindet das Aroma gerösteter Haselnüsse mit fein abgestimmter Salami. Sie passt als Snack in jeden Wanderrucksack, auch Weichkäse und Wein sind perfekte Begleiter für den Genuss dieser echten französischen Spezialität..

Inhalt: 100 Gramm

4,69 €*

Ital. Nostrano Salami

Die Salami ist ein traditionelles italienisches Wurstfleisch, das aus der Lombardei hat eine grob geschnittene Textur. Es wird gewürzt und dann mehrere Monate lang geheilt. Ausgezeichnet mit Lambrusco-Wein und zusammen mit gereiftem Käse aus der Lombardei

Inhalt: 100 Gramm

4,39 €*

Ital. Pancetta

Pancetta ist eine italienische Variante des Bauchspecks vom Schwein. Er wird regional unterschiedlich mit Kräutern wie Rosmarin und Salbei gewürzt, gesalzen und luftgetrocknet, gelegentlich auch leicht geräuchert. Die fetteren Stücke werden im Ganzen verarbeitet und vor allem als Kochzutat verwende

Inhalt: 100 Gramm

3,79 €*

Ital. Pancetta mit Paprika

Inhalt: 100 Gramm

3,79 €*

Ital. Pancetta mit Pfeffer

Inhalt: 100 Gramm

3,79 €*

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